LA JALEA REAL es una sustancia segregada por glandulas hipofaringueas de la cabeza de abejas obreras jóvenes ,de entre 5 y15 dias ,que mezcla secreciones estomacales y que sirve de alimento a todas las larvas durante los tres primeros dias de vidas .Sólo la abegja reina y las larvas de celdas reales que darán origen a una nueva reina son siempre alimentadas con jalea real .Es una masa viscosa de un suave color amarillo y un sabor acido.